cervejas artesanais

As melhores cervejas artesanais

Embora haja algum debate sobre a definição exata de “cerveja artesanal”, a descrição mais simples é a cerveja que não é fabricada por uma das maiores empresas de “mega cervejaria”. Mas ao contrário, é a cerveja que vem de cervejeiros pequenos, são eles independentes e tradicionais.

 

O ressurgimento da cerveja artesanal americana de hoje significa mais oportunidades do que nunca para desfrutar de cervejas artesanais e cervejas de algumas das melhores microcervejarias do país. Em janeiro de 2017, o número total de cervejarias artesanais nos

 

Estados Unidos chegou a mais de 5.301 – muito longe das 298 cervejarias de 1990. A tendência está em alta também, com milhares de novas cervejarias oferecendo sua própria visão estilos clássicos de cerveja.

 

Confira essa lista de restaurantes para encontrar cervejas de primeira linha que dão um toque especial.

As melhores artesanais para beber

Embora seja assustador restringir qualquer lista de grandes cervejas artesanais

1. Andechser Doppelbock Dunkel

 

A cervejaria segue Reinheitsgebot (lei alemã da pureza da cerveja), usando apenas cevada, água, lúpulo e fermento. Derrama uma cor castanha escura com uma tonalidade avermelhada e uma cabeça de cobre cremosa de longa duração, e produz aromas de caramelo e malte. Um sabor robusto e encorpado é destacado pela doçura maltada e cacau, com datas e figos no fundo. Depois de beber, um final de chocolate permanece por alguns segundos. Esta cerveja finamente trabalhada é um excelente exemplo da tradição cervejeira beneditina que perdura na Klosterbrauerei Andechs desde 1455.

2. Brasserie Saint James Red Headed Stranger

 

A cervejaria apresenta uma inclinação para cervejas de estilo belga, e suas criações de fazenda-frente comparam favoravelmente com suas contrapartes do outro lado do Atlântico. Esta estação vermelha é fabricada com a linhagem de levedura belga assinatura da Brasserie Saint James e possui adições de coentro, casca de laranja, grãos do paraíso, uma mistura de pimenta verde e preta e água de um poço artesiano localizado a 285 pés abaixo da cervejaria. A mistura de ingredientes resulta em uma cerveja que é um cruzamento entre uma cerveja vermelha e uma saisona, com uma aparência rubi escura, aromas de especiarias, malte perceptível e um final seco e apimentado que é refrescante e complexo. O Red Headed Stranger ganhou uma medalha de ouro no Campeonato de Cerveja dos EUA de 2013 e levou para casa a prata no prêmio de Melhor Cerveja Artesanal de 2015.

3. Hangar 24 Essence

 

No caso desta IPA da Costa Oeste em cobre, a receita inclui laranjas de umbigo, laranjas e grapefruit, todas cultivadas na cidade natal de Hangar 24, Redlands, Califórnia. Toranja é mais prevalente no aroma e citrinos ocupa o centro do sabor, que é reforçada pelos lúpulos Cascade e Zythos. Enquanto a explosão laranja é intensa, também é bastante refrescante em um dia quente de verão. Esta cerveja estreou em junho de 2015 e foi o terceiro lançamento da cervejaria em sua Série de Campos Locais. Outras cervejarias do Hangar 24 destacando frutas cultivadas na Califórnia incluem seu recém-lançado Polycot, uma cerveja de trigo feita com damascos frescos; e seu carro-chefe Orange Wheat, feito com laranjas cultivadas localmente.

4. Maui Brewing Company Pineapple Mana

 

É apropriado que a Maui Brewing Company tenha escolhido infundir a agricultura das ilhas em suas cervejas. Neste caso, isso significa abacaxi da Maui Gold Pineapple Company, que é cultivada nas encostas de Haleakala. Esta cerveja de trigo derrama uma tonalidade dourada clara e uma cabeça branca sólida unida por um aroma notável da fruta tropical de mesmo nome. O sabor espelha o aroma e, embora ligeiramente doce, não é exagerado, com o sabor da fruta mais predominante após a ingestão. Além das notas de abacaxi, espere uma pechincha graças ao trigo na conta de malte.

5. Mother Earth Cali Creamin’

 

A Mother Earth Cali Creamin’ ‘é a principal cerveja da marca, que oferece grande satisfação à nostalgia. Uma mistura de milho em flocos, cevada clara de duas linhas, malte mel, aveia em flocos e baunilha de Madagáscar, os ingredientes trabalham juntos para uma espinha dorsal maltada e uma cremosidade suave que vai te lembrar um refrigerante que você pode ter tomado a uns anos mais jovens. Levemente pulado e registrando em apenas 20 IBUs, a amargura sutil é apenas o suficiente para equilibrar a doçura. Termina com um final de boca limpo e seco que vai fazer você querer mais. Considere isso como um único copo adulto de infância.

6. Ninkasi Dawn of the Red

 

Originalmente lançado como parte da série de pequenos lotes experimentais Rare & Delicious de Ninkasi, este India Red Ale foi adicionado ao estábulo da cervejaria de cervejas durante todo o ano depois de provar ser muito popular. O nome e a gravadora é uma peça do clássico filme de zumbis cult, “Dawn of the Dead”, um filme favorito do diretor de arte de Ninkasi, Tony Figoli. O estilo India Red Ale é semelhante ao IPA, mas é ligeiramente mais escuro e apresenta um toque de malte de caramelo. O lúpulo contribui com aromas de manga e abacaxi, juntamente com sabores de mamão. A espinha dorsal tostada apela para aqueles que gostam de uma bebida lupulada mais equilibrada.

7. Squatters Outer Darkness

 

Esta cerveja preta é bem nomeada, pois derrama uma tonalidade preta escura com uma cabeça castanha escura que não permite a passagem de luz. O mosto é fervido por 3,5 horas para obter uma rica caramelização que lhe dá uma explosão de chocolate maltado e notas doces de figo. As peças finais do quebra-cabeça do sabor são o melaço e a raiz de alcaçuz, que são adicionados no final da fervura. Seu prazer não acaba depois de beber, para um sabor amargo e levemente amargo com dicas de alcaçuz e café perdura. Qualquer um que ainda acredite que as cervejas fabricadas em Utah precisam de apenas um gole dessa cerveja imperial para descobrir a verdade.

8. Utah Sage Saison

 

Os ingredientes principais desta casa de fazenda de estilo belga ale permanecem os mesmos, mas o ABV e o lúpulo variam ligeiramente de lote para lote. O que não muda é a conta de malte de Pilsner, Maris Otter, cevada de duas fileiras, centeio, trigo, flocos de cevada, sálvia, alecrim e tomilho. As especiarias – adicionadas nos minutos finais da fervura – trazem uma poderosa picada de ervas, enquanto a levedura de saison belga contribui para um sabor picante e sutilmente azedo. Um sabor persistente de sálvia e alecrim permite-lhe desfrutar desta bebida muito depois de ter bebido.

Nota: Embora hoje sálvia não seja comumente usada como ingrediente na cerveja, há centenas de anos seu uso era a norma.

9. Vicaris Tripel-Gueuze

 

Depois de ganhar uma competição local de homebrew, fundador Vincent Dilewyns e suas filhas, Anne-Cathérine e Claire Dilewyns, abriu sua cervejaria homônimo em 2011. Esta cerveja é uma mistura de dois estilos únicos: um tripel rico, doce e um gueuze extremamente azedo. A mistura resultante é o melhor dos dois estilos, com aroma a limão e cordeiro, sabores de acidez ácida temperados por doçura frutada e um final extremamente seco típico de um gueuze. Esta fermentação complexa irá satisfazer aqueles que apreciam cervejas agridoces que são contidas e equilibradas.